天氣愈來愈凉了
我們準備了
生干貝與肥牡蠣
炸蝦與大塊排骨
還有其它佳餚美食
要讓你飢腸轆轆、食指大動！
課程簡介：
精選六道主廚料理，有日本御節料理、天婦羅，波士頓龍蝦餐、酥烤脆皮德國豬腳，和古早味排骨飯、鳳梨蝦球盅，在備料過程中融入了各式黏土捏製的基本技巧，讓你在愉快的體驗中完成各國佳餚，更能學會自己製作逼真的料理模型！
※ 證書可登錄教育部108新課綱，高級中等學校學生學習歷程多元表現，證照代碼：02H1
作品介紹：
1. 日本御節料理
●逼真的海鮮捏製 + 極鮮質感上色技巧
真鯛魚頭 + 龍膽石斑魚肉
清酒鮑魚（含殼）+廣島生蠔（含殼）
干貝 + 金箔蜜黑豆 + 鮭魚卵
●年菜料理捏製及上色
鯷魚幼魚干 + 蝦子 + 伊達卷
花形胡蘿蔔 + 荷蘭豆 + 酢章魚
(木盒尺寸：5.6 x 5.6 cm)
2. 天婦羅
●蔬菜捏製及上色：
紫蘇葉 + 胡蘿蔔絲 + 茄子 + 金針菇
●海鮮捏製及上色
蝦子 + 竹莢魚
●麵糊調配
(木盒尺寸：4.5 x 4.5 cm)
3. 波士頓龍蝦餐
●高檔海鮮捏製及色香味視覺上色方法：
波士頓龍蝦＋蘆筍＋嫩煎干貝＋葱絲
●龍蝦濃湯調配
(陶瓷盤尺寸：10 x 10 cm)
4. 酥烤脆皮德國豬腳
●豬腳捏製和酥脆表現技巧呈現及上色
●配菜捏製和上色
德式酸菜＋楔形薯條＋歐芹
(木盤尺寸：11.5 x 9.5cm)
5. 古早味排骨飯
●主餐：炸豬排製作及上色
●配菜製作及上色：
糖心蛋＋香腸＋油豆腐
高麗菜＋菠菜＋酸菜
(木盒尺寸：4.5 x 6cm)
6. 鳳梨蝦球盅
●鳳梨盅製作及上色
●蝦球製作及上色
●炸粉製作及烤色
●鳳梨片製作
●美奶滋製作
(鳳梨盅尺寸：3.5 x 5cm，含鳳梨頭尺寸：3.5 x7.5cm)
課程資訊：
● 開班人數：1~6人
( 小班制教學確保學習品質 )
● 課程時數：20~24hr
( 視個人學習進度可彈性調整為3~4日 )
● 上課日期：請私訊詢問/討論
Email ：yehilisa@gmail.com
● 上課地點：大高雄/屏東 市區
● 課程費用：
配套材料 (含材料、修了證、講義) 2640元
學費：9300元
總計：11940元
( 協會會員學費另享有九折優惠 )
※ 年滿20歲以上，可依規定申請作品審核、課程授權及講師證， 申請費用NT$4,000元
※ 以上作品由台灣黏土創作推廣協會授權發布，禁止轉載與仿製，請共同維護智慧財產權
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