創造出溫暖人心的甜蜜作品
四天課程，十八件甜點
讓我們一起進入黏土的奇幻世界
※ 建議學習年齡：16歲以上
※ 證書可登錄教育部108新課綱，高級中等學校學生學習歷程多元表現，證照代碼：00Q7
課程簡介：
這是市面上唯一結合各式黏土素材的專業認識課程，應用多款日本及台灣的樹脂黏土、輕量黏土、紙黏土、發泡黏土、液態黏土、UV及環氧樹脂....，讓你可以從認識黏土開始，到不同特性的搭配及創作延伸，非常適合初學者及對黏土一知半解的創作者學習。課程以簡單卻精緻的手法及視覺來呈現，單件作品落在4.5-5.5公分左右，創作出18件擬真又具優雅風格的可愛甜點，讓你在學成後也能成為專業的黏土教師。
作品介紹：
1. 蘋果玫瑰酥 French Apple Tart
●酥皮及其膨膨效果的製作技巧
●蘋果片的製作及果皮上色方法
●花型的製作技巧及烘烤效果
●花型的製作技巧及烘烤效果
●玫瑰花與酥皮的組合方法
2. 法式焦糖薄餅 Caramel French crunchie
●薄餅調製及紋路呈現
●剔透焦糖配方及上色法
●薄餅褶合法
●餅乾及捲心酥做法
●蛋捲酥皮調色
●酥脆蛋捲表現技法
●蛋捲圈圈站立法
●蒟蒻調色及填圈法
4. 香橙蛋糕捲 Orange Roll
●橙片的製作方式
●橙片與奶油及蛋糕的組合技巧
●奶油擠法及橘子絲的製作方法
●透明糖片的調色與製作方式
5. 青蘋果慕斯 Green Apple Mousse
●鏡面淋醬製作
●蘋果醬製作
●雙色慕斯包覆法
●仿真蘋果蒂頭作法
6. 鮮嫩葡萄塔 Green Grape Tart
●塔皮製作與上色
●整顆與剖半葡萄製作與上色
●葡萄塔的組合技巧
●果膠的製作與裝飾方式
7. 水果鬆餅 Fruit Pancakes
●鬆餅的製作與上色
●鬆餅與水果的組合方式
●裝飾奶油及莓果果醬的調製方法
8. 乳酸莓果雙重奏 Duo Lactic berry
●乳酸莓果三層調色
●完美疊色層次應用
●方型容器製作
●三款莓果調色
9. 萌兔Q彈杯子蛋糕 Adorable Rabbit
●發泡杯子蛋糕製作
●Q彈兔耳捏製及畫法
●蝴蝶結褶法及組裝
●奶油呈現法
10. 紫薯藍莓菠蘿泡芙 Triple powerful
●酥皮菠蘿技法
●表皮包覆處理
●堅果巧克力基底調製
●波紋奶油擠法
11. 奶霜金莎榛果 Cream Ferrero Rocher
●金莎型體製作方法
●榛果均勻分佈
●巧克力醬調色淋醬
●奶油球捏塑技巧
12. 鐘乳石巧克力 Crystal chocolate
●半圓杯座的製作方式
●巧克力醬的調製方法
●鐘乳石效果的製作技法
●椰果果凍內餡的製作方式
13. 堅果布朗尼 Brownie & Nuts
●多樣堅果製作
●布朗尼紋理技巧
●蜜漬橙片製作
●楓糖及糖粉調製
14. 歌劇院蛋糕 O'pera
●蛋糕體層次技法
●夾心果醬淋醬方法
●巧克力鏡面表現製作
●半圓裝飾捲片製作
15. 宇治金時抹茶慕斯 Ujikinoki Match Mousse
●抹茶口味的蛋糕體製作
●蛋糕夾層紅豆餡的製作
●頂層抹茶凍片製作方式
●裝飾用蜜紅豆及漬蕃薯製作
16. 星空淋醬布丁 Starry Sky
●圓形球體的製作方式
●淋醬調配比例
●完美紋路淋醬法
●星球環的製作與球體的組合技法
17. 多彩鮮果凍飲 Colorful Fruit
●果凍材料介紹
●果凍層次表現
●哈密瓜球配色與紋路
●奶油擠花及裝飾
18. 午后糖霜餅乾 Icing Cookies
●仿真餅乾製作
●蛋白霜調製
●軟硬糖霜拉花技巧
●消泡及質感呈現
課程資訊：
● 開班人數：1~6人
( 小班制教學確保學習品質 )
● 課程時數：24~30 hr
( 視個人學習進度可彈性調整為4~5日 )
● 上課日期：請私訊詢問/討論
Email ：yehilisa@gmail.com
● 上課地點：大高雄/屏東 市區
● 課程費用：
全套材料工具及講義費用10000元
學費含認證費：18000元
總計：28000元
( 協會會員學費另享有九折優惠 )
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